Entre fogones: Gratinado de patatas con champiñones

GRATINADO DE PATATAS CON CHAMPIÑONES

Esta receta nos vendrá estupendamente estos días de tiempo un tanto extraño, de lluvia, aire y temperaturas más bien frescas... Es además sencilla de preparar, con ingredientes que solemos tener en casa (por otra parte son intercambiables hasta las saciedad, ideal también para liquidar restos o sobras) y es económica. Sin embargo, aviso a navegantes, no es NADA ligera.

Necesitaremos (para unas seis personas o cuatro especialmente glotonas):

• 1 kg. de patatas
• 200 gr. de jamón
  York o serrano, cortado en dados. 
• 250 gr. de champiñones
  Se puede sustituir o mezclar con cualquier tipo de seta, más sabor tendrá. En dados también.
• 1 cebolla
• 2 ó 3 dientes de ajo
• tomillo o cualquier hierba aromática que nos guste
• 1,5 dl. de vino blanco
• 1,5 dl. de nata líquida
• 250 gr. de queso
  Suelo mezclar a partes iguales queso blanco para untar y queso azul. Sé que con queso de cabra sale también muy bueno...
• aceite o mantequilla
• sal y pimienta al gusto

Receta del gratinado de patatas

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos las patatas en láminas gruesas (alrededor de 1cm.) y las calentamos unos 15 minutos.

Sofreímos la cebolla y los dientes de ajo.

Añadimos el jamón y los champiñones y dejamos que se cuezan 5 minutos.

Finalmente, añadimos el vino blanco y la nata (mezclamos bien), las patatas, las hierbas aromáticas, la sal (la he desterrado de mi cocina, y también os aviso de que el jamón ya viene bien salado...), la pimienta y el queso. Removemos un rato hasta que veamos que los ingredientes están repartidos de forma homogénea.

Vertemos todo en una fuente para el horno, la introducimos y, siempre a 200º, lo dejamos todo unos veinte minutos, reservando cinco para que gratine...

Et voilà!

Adieux, y que aproveche!

Nota: se congela y recalienta estupendamente, con lo cual se puede hacer en grandes cantidades e ir apartando para más tarde y así ganar tiempo y dinero. ¡Divino! ;)